Huîtres creuses fines
Peu charnue, affinée peu de temps en marais afin d’obtenir une saveur marine associée au gout du terroir
Description
L’huître Fine de Trousse Chemise
Les naissains sont introduits sur les tables ostréicoles de la concession, en pleine mer.
Deux ans plus tard, les huîtres sortent des parcs pour rejoindre les marais du Bois de Trousse Chemise.
Immergées dans une faible hauteur d’eau, elles se nourrissent de phytoplancton (algue microscopique).
Après une période d’affinage, La Fine de Trousse Chemise est prête à être dégustée. Tendre et fine, elle révèle en bouche de délicates saveurs maritimes.
Peu charnue, affinée peu de temps en marais afin d’obtenir une saveur marine associée au gout du terroir